Χάρτης Ελληνικών θαλασσών με σήμανση των περιοχών υψηλής (κόκκινο) μεσαίας (πράσινο), χαμηλής (πορτοκαλί) παραγωγικότητας οστρακοδειδών. Πηγή ΕΛΚΕΘΕ βασισμένα στα στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας (από Koutsoubas et al., 2007).

Το παράδοξο είναι ότι η αλιεία του είδους δεν συμπεριλαμβάνεται στην  ισχύουσα εθνική νομοθεσία ( ΠΔ 86/98, 227/2003, και 109/2002) που ρυθμίζει  την εξαλίευση των οστρακοειδών  και κατά συνέπεια η εξ ’αλίευσή του απαγορεύεται. Αξίζει να σημειωθεί ότι το συγκεκριμένο είδος δεν είναι επ’ απειλούμενο και συνεπώς δεν χρειάζεται προστασία.

Σκοπός της παρούσας πρότασης είναι να αναδείξουμε το συγκεκριμένο είδος ως «αξιοποιήσιμο αλίευμα».

Να προσδιοριστούν οι ελάχιστες προδιαγραφές  για την αειφόρο διαχείριση των υφιστάμενων αλιευτικών πεδίων και να υποστηριχθεί επιστημονικά η δημιουργία του απαραίτητου θεσμικού πλαισίου εκμετάλλευσης  για τον υφιστάμενο οστρακαλιευτικό πόρο, έτσι ώστε να εξαλειφθεί  το ’νομοθετικό κενό’ το οποίο οδηγεί στην παράνομη οστρακαλιεία.

Για την επίτευξη των στόχων αυτών θα πρέπει να:

• α) αποτυπωθεί η εποχιακή διακύμανση του αλιεύματος
• β) προσδιοριστεί η εποχιακή διακύμανση της ποιότητας σάρκας και η διατροφική αξία της
• γ) αξιολογηθούν πρωτοκόλλα συσκευασίας, συντήρησης/κατάψυξης, συντήρηση με διαφόρους    μεθόδους άλμησης και καπνό (υγρό) έτσι ώστε να προσδιοριστούν οι βέλτιστες συνθήκες      παραγωγής των νέων προϊόντων και να διασφαλιστεί η διάρκεια ζωής και η σταθερότητα    των γευστικών και αισθητικών χαρακτηριστικών της καινοτομίας.
• δ) αξιολογηθεί οικονομοτεχνικά η καινοτομία και προσδιοριστεί η γνώμη της αλυσίδας  διακίνησης και κατανάλωσης. Απαραίτητο δε είναι να προταθεί το θεσμικό πλαίσιο  προδιαγραφών  για την βιώσιμη αλίευση του είδους και την ανάπτυξη νέων καινοτόμων  προϊόντων.
• ε) διάχυση της τεχνογνωσίας παραγωγής, εκπαίδευση της αλυσίδας διακίνησης, κατανάλωσης.